SCA全模块认证课程
SCA欧洲精品咖啡协会认证考试 是一个独立的、基于知识和制作能力的测试和认证机制，是全球咖啡界的两大标杆之一。学习者通过书面、口头、实际操作的测试，将获得由SCA颁发的全球公认的SCA国际咖啡认证证书，是咖啡从业者资质水平的权威证明，也是咖啡爱好者自我提升的专业体现。
咖啡基础
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课程特色
不论你是咖啡爱好者，还是从未去过产地的咖啡师、烘焙师，都有机会从产地种植开始，了解你杯中那杯咖啡的由来。亲身实地进入庄园，从生豆知识、种植、采摘、生豆处理、了解咖啡的分级，走进咖农的日常。知行合一，全方面感受咖啡生豆各项加工处理环节，还有机会亲自处理一支“独家定制配方”。
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课程内容
云南庄园实地体验 咖啡概论、咖啡加工概论 咖啡鲜果的质量分级以及在加工中的重要性 常规加工方式简介（日晒法、水洗法、蜜处理法） 常规加工方式的操作流程理论 不同加工方式风味趋向以及影响因素 咖啡生豆分级、咖啡原产国分级标准 生豆物理属性分析（形状、大小、气味、水分含量、、水活性、密度等） SCAA生豆分级标准、一级瑕疵/二级瑕疵、加工实践数据分析 讨论各组试验批次数据以及改进方式 咖啡储藏方式、咖啡加工质量管理