SCA
什么是SCA？
SCA欧洲精品咖啡协会认证考试 是一个独立的、基于知识和制作能力的测试和认证机制，是全球咖啡界的两大标杆之一。学习者通过书面、口头、实际操作的测试，将获得由SCA颁发的全球公认的SCA国际咖啡认证证书，是咖啡从业者资质水平的权威证明，也是咖啡爱好者自我提升的专业体现。
浓缩咖啡技艺师
Course
features
课程特色
学习浓缩咖啡师的关键核心技能。了解浓缩咖啡的感官评估项，加深对牛奶的了解，制作出更好的浓缩咖啡及牛奶咖啡。
掌握更多提升浓缩咖啡品质的因素，门店的空间管理、流程、成本控制。
Course
content
课程内容
初中级
· 对咖啡机和磨豆机的认识制作
· 意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤
· 粉量对味道、口感的影响
· 咖啡店工作区域的管理
· 对过度萃取和过少萃取的理解
· 咖啡店的环境及卫生
· 对牛奶的要求
· 咖啡师的服务技能
· 了解牛奶成分及打奶泡过程
· 制作意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤
· 咖啡店工作区域的管理
· 咖啡店的环境卫生及咖啡师的服务技能
高级
· 浓缩咖啡的感官评估
· 咖啡中的有机酸怎样影响感官
· 不同处理法的咖啡对萃取的影响
· 不同磨豆机的粒径分布对浓缩咖啡的影响
· 不同水质的分析与萃取调整
· 针对不同的咖啡机调整萃取
· 萃取的测量工具与提升技术
· 牛奶的成分及处理工艺
· 不同牛奶对咖啡风味的影响
· 奶沫的产生、质量及稳定性
· 门店的空间管理、流程、成本控制
Course
features
课程费用
初中级学费：6000元
初级考证费：1800元
中级考证费：2400元
高级学费：6000元
高级考证费：2700元