SCA
什么是SCA？
SCA欧洲精品咖啡协会认证考试 是一个独立的、基于知识和制作能力的测试和认证机制，是全球咖啡界的两大标杆之一。学习者通过书面、口头、实际操作的测试，将获得由SCA颁发的全球公认的SCA国际咖啡认证证书，是咖啡从业者资质水平的权威证明，也是咖啡爱好者自我提升的专业体现。
感官杯测
Course
features
课程特色
感官杯测课程是在实际操作和互动中了解感官评估的要点，帮助感知味道的方式与评估咖啡自然特色的方法，并将这些知识投入实践。课程以SCA中级感官杯测考试为基础，加入Q Grader课程的内容，让学生达到以下学习标准：
掌握SCA标准下的杯测方法建立自己的杯测描述与评分体系；
对不同品种、产地、加工、等级豆子的认识、描述、评分拥有更加灵敏的、更接近国际标准的味觉和嗅觉。
Course
content
课程内容
初级课程：
· 初级感官杯测理论和 SCA 杯测表格的讲解
· SCA 标准杯测前的准备和杯测的流程
· 基础嗅觉训练(辨别风味类型)
· 基础味觉训练(辨别酸甜苦咸鲜及强度)
· 细致比较不同咖啡的酸度、甜度、苦度和醇厚度
· 不同产地、加工方式、品种咖啡的杯测
· 三角杯测的方法
中级课程：
· 中级感官杯测理论和对生豆缺点豆进行讲解
· 细致嗅觉训练(辨别具体的风味种类)
· 中级味觉训练(辨别酸甜苦的强度,及分辨混合溶液中各味道的强度)
· 不同烘焙曲线的杯测
· 非洲水洗组、美洲水洗组、亚洲水洗组、日晒组的杯测及讨论
· 有机酸的训练
高级课程：
· 三角杯测的理论和实践
· 核心冲煮变量的影响和应用
· 萃取率对咖啡口感的影响
· 如何调整咖啡的浓度
· 研磨度（研磨粗细/磨豆机）
· 咖啡烘焙度的认知与充煮分析
· By pass的应用
· 水质与咖啡的关系
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features
课程费用
初中级学费：6000元
初级考证费：1800元
中级考证费：2400元
高级学费：6000元
高级考证费：2700元